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在COVID期间成功开展业务的4名外籍人士
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在COVID期间成功开展业务的4名外籍人士

在COVID期间成功开展业务的4名外籍人士
在全球大流行期间开始或经营新业务可能看起来有点违反直觉,但是正因为有四位勇敢的外派这样做告诉我们,财富更适合勇敢的人

咖啡协会

马丁(Martin)位于阿里(Ari)区的心脏地带,距离防弹少年团(BTS)不到五分钟的步行路程’s English Café拥有聚宝盆般的自制甜品和复兴的冷热啤酒,所有这些都在受旧英格兰启发的绅士氛围中提供’的经典茶室。作家兼记者罗宾·韦斯特利·马丁和他的家人马丁的辛勤工作’s English Café在充满不确定性的气候中,去年6月初开业。

马丁居住在泰国32年’他对业务的想法源于他认为缺乏‘true English’ bakery-café在曼谷。他和26岁的女儿安恰利(Anchalee)或莎拉(Sarah)都希望他们每年来英国旅行,尤其是希望在传统的英式茶室中享用下午茶和蛋糕。正是在2019年夏天,对位于英格兰西南部历史名城巴斯的一家企业进行了访问,马丁决定将这一体验带到曼谷。

罗宾·韦斯特利·马丁'的蛋糕和饮料是他的亮点"true English" bakery-cafe
罗宾·韦斯特利·马丁'的蛋糕和饮料是他的亮点"真正的英语"面包店咖啡馆e

必须考虑定期进行手部消毒,洗手液等以及与社会隔离的额外费用。每个人都认为第一年我们会赔钱。

罗宾·韦斯特利·马丁

回到泰国后,父亲和女儿开始认真计划他们的茶室,并于去年1月在阿里(Ari)找到了场地,并签署了租赁协议,以期于4月初开业。随后忙了几个星期来处理后台系统,固定装置,配件和建立供应链。然后是Covid-19和锁定。突然,除了从头开始开设新业务的本已紧张的性质之外,两人发现自己面临着许多无法预料的问题,同时面临着非常不确定的未来。

“人们以为我们是疯了还是非常勇敢地走进咖啡馆,” 马丁 recalls. “我们遇到的第一个问题是各种事物的供应链中断—特别是餐饮设备和定制家具,其中大部分是从疫情的中心中国运来的。”英国人和他的团队并没有惊慌,但保持了警惕,他向前推进,最后是咖啡馆é去年6月悄然开放,比预期晚了两个月。“对于我们刚起步的餐馆老板来说,这是一个非常令人担忧的时刻,” 马丁 says. “首先是四月,然后是五月。当我们能够打开时,我们不知道如何进行。请记住,作为一个家庭,我们已经在业务中投入了大量资金。那是一个非常焦虑的时刻。”

碰巧的是,开放时间的延迟使马丁团队有机会更好地改进咖啡馆é’s服务(考虑Covid安全措施),内部déCor和产品,以便在5月中旬解除锁定限制时,它就做好了欢迎顾客的准备。“我们非常幸运,我们的第一个客户是博客作者,” 马丁 laughs. “我们来的五分钟后他来了’d打开,然后在那儿写下。读过他博客的人也来了,到下午我们就吃饱了!”

从第一天开始é每天都有稳定的客户流量—马丁和广大公众认识的外籍人士和当地人’的社交媒体形象。该男子本人对他的支持表示感谢,但他承认仍然面临挑战。“绝对没有游客,所以我们’完全依靠泰国人和外国人,” he says. “还必须考虑定期消毒,洗手液等以及与社会隔离的额外费用。每个人都认为第一年我们会赔钱。”

为了解决这个问题,马丁确保突出咖啡厅的独特卖点é—绝佳的装饰和位置,其自制的英式蛋糕和糕点,由他的女儿设计的冷热饮品和优质冰淇淋。“英国的面包师傅提供我们所有的烘焙产品,” he says. “人们喜欢我们的自制烤饼,因为您无法在其他任何地方买到它们,而我们的奶油芝士胡萝卜蛋糕与冷饮搭配已经是最畅销的产品。” The café事实证明,它也受到年轻人的欢迎,他们以其与Instagram友好的环境以及令人垂涎的下午茶而赞誉它。

保持乐观的态度对新手餐馆老板很重要,当被问及迄今为止他最大的生意收获时,他微笑着。“I’ve learned it’与女儿争吵毫无用处,尤其是当她是您的商业伙伴时。认真地说,在任何企业中团队合作都是至关重要的。我们’无论是团队学习还是团结协作,共同努力,无论是Covid还是没有Covid。”

马丁的英式咖啡馆
77/1 Phaholyothin Soi 5(Ari Soi 1),森森奈
打开周一至周四10 am-7pm,周五至周日9 am-8pm
064-568-6203

公园生活

对于亚当·萨特克利夫(Adam Sutcliffe),隐藏公园(Hide Park)是一个绿色空间,客人可以在这里享受全天早午餐的灵活菜单,此外还有更多
对于亚当·萨特克利夫(Adam Sutcliffe),隐藏公园(Hide Park)是一个绿色空间,客人可以在这里享受全天早午餐的灵活菜单,此外还有更多

隐藏公园(Hide Park)坐落在大都市沙吞(Sathorn)的翠绿花园中,是Ston Tantraporn,Adam Sutcliffe和Pooky Sirirat Kasemsuwan的创意。这家家庭和宠物友好型花园餐厅,休闲场所和酒吧于去年3月推出,是曼谷人的绿洲,可让他们从繁忙的城市生活中得到应有的休息,在这些动荡的时代中,很难找到一种身份。

自2013年以来一直在泰国的房地产行业工作,Sutcliffe熟悉Hide Park所在的地区。“我在这里呆了很多时间,因为Ston’的堂兄和我们的第三位合伙人,著名的餐馆老板Pooky,共同经营着一家企业,”英国人说。“当我们看到这个空间要出租时,我们三个人知道我们可以将其变成一个独特的夜间场所。我们想象过类似伦敦小城市或巴黎大城市的小型公园。”绿色空间是关键。“我们希望有很多东西可以吸引广大客户,”苏克利夫继续。“轻松的氛围中,朋友可以聚会和聚会的地方,以及现场音乐和活动的创意场所。该地区有许多高层建筑,所以我们’为当地居民提供了一个绿色的空间,可以在其中放松身心。”

We have learned to be extremely adaptable. 为了遵守Covid的限制,我们不得不更改场地的身份和感觉,并且 ’s 日 e biggest ongoing challenge.

亚当·萨特克利夫

当他们接近预定的三月下旬开放日期时,萨特克利夫和他的合伙人发现自己陷入了困境,因为曼谷进入了禁售期,酒类销售受到限制。他回忆说,“我们都不确定如何进行。首先,我们的预期销售额大幅下降,因为我们希望以开门营业的方式开业。随着禁酒令的出现,这一想法不得不重新评估。” 

正是在这个阶段,朋友和家人开始质疑开放是否是一个好主意。尽管怀疑者对三人组影响不大,但他们决定继续进行他们的项目。“Ston,Pooky和我坚持要完成我们的工作,因此我们调整了原来的会场概念,将重点放在白天的露天氛围而不是酒吧上,菜单更加灵活,全天提供早午餐,宜人却又与社会保持距离的环境,”萨特克利夫说,补充说,“Hide Park的独特之处在于其丰富多彩的菜单。 Pooky是真正的食物推动者,我们的所有菜肴都是在Di Farna(她的马路对面的餐厅)内部自制的。我们提供从融合日式到泰国和西式菜肴的各种服务,甚至还可以为您的狗提供冰淇淋。这是每个人的地方。”

Sutcliffe还很快承认,每天都是体验方面的新一步。“我们已经学会了非常适应” he says. “为了遵守Covid的限制,我们不得不更改场地的身份和感觉,并且 ’最大的持续挑战。完全了解这个地方是很容易的,但是我认为我们很荣幸能够在曼谷开设一家餐馆。事情会变得更好!”

他的乐观态度使他和团队已经着手启动该项目的第二阶段,包括室内用餐区和弹出式啤酒花园。“这个空间的有趣之处在于我们可以用它来做自己想做的事情,” says Sutcliffe. “我们可以选择在这里举办各种类型的艺术活动和音乐表演,从娱乐的角度来看,这会将《 隐藏公园》放在地图上。我们只是希望在没有病毒引起的障碍的情况下实现这一目标。”

隐藏公园
122沙吞巷12
打开周一至周四3 pm-10pm,周五3 pm-午夜,周六-周日8 am-10pm
0-2235-7127, fb.com/hidepark.bangkok

分钟人

左侧的Erik Meijer和Ralf Calebow的任务是推广高级瑞士手表品牌
左侧的Erik Meijer和Ralf Calebow的任务是推广高级瑞士手表品牌

Gaysorn村的时区是高档手表爱好者的天堂。这是荷兰人埃里克·迈耶(Erik Meijer)和德国人拉尔夫·卡莱博(Ralf Calebow)的创意,他们于2019年7月通过他们的裁缝在曼谷见面,并迅速意识到建立一个独一无二的独立手表精品店的共同梦想。在初次会晤后仅13周,两人就一份商业协议握手,时区手表精品店的大门正式打开。

两位知识渊博的瑞士钟表崇拜者,特别是独立生产商Meijer和Calebow制作的稀有限量版时计’我们的重点不仅放在底线,还在于教育和宣传手工艺。“我们想拥有一个手表休息室的概念,” explains Meijer. “我们的目标不一定是销售,而是要让人感觉良好。他们也可以购买我们的手表,但时区是人们放松身心,享受与其他手表收藏家和发烧友一样的地方。”

这家精品店以其各种稀有和独特的手表品牌而自豪,其中包括雅各布&Co,Jaquet Droz,Carl F Bucherer,Cyrus,Speake-Marin和Schwarz Etienne等。 Meijer和Calebow于2019年底开业’忙于该业务,并且从未想象过自己要在开始四个月后应对大流行。“大流行是完全无法预料的,” says Calebow. “就在我们需要他们的时候,明显的游客短缺给我们带来了沉重打击,三月份购物中心的关闭令我们感到惊讶。我们没有’不会有类似的应急计划。但是,日子越艰难,我们团结在一起的机会就越多。我们’仍在这里并仍在制定计划。”

时区是奢侈钟表爱好者放松和享受志趣相投的人的聚会场所
时区是奢侈钟表爱好者放松和享受志趣相投的人的聚会场所

大流行是完全不可预见的……但是,越是艰难的时刻,我们越团结在一起。我们'仍在这里并仍在制定计划。

拉尔夫·卡莱博(Ralf Calebow)

尽管困难重重,但这对夫妇仍然坚持乐观的态度。“There’在任何情况下都是一盏灯,但我们只需要找到它,” states Meijer. “对我们来说幸运的是,对豪华手表的需求一直很高。客户通常会去新加坡或香港,但是由于航空旅行的停顿,他们来到了这里。” During last year’由于商场关闭,合作伙伴将客厅变成了一家临时的手表精品店。“我们经常带着客户感兴趣的产品前往客户那里,” explains Meijer, “但是这家临时精品店确保他们可以遵守社会疏散准则,来找我们进行私人咨询或观看。 ”

他们会或可能会做其他不同的事情吗?他们俩都笑了。“一开始我们几乎做错了一切,”Calebow说,并补充说,“我们像去充电墙一样去了,没有’不要停止制定我们的业务模式战略,尤其是在Covid出手时。但是我们正在慢慢建立一支可以帮助我们朝正确方向发展的团队。那’我们一直在努力,因为我们要成长。”

就未来和增长而言,这对二人已经计划在大型零售店内开设更多精品店,以及在暹罗百丽宫和时尚岛的快闪店开业,在那里将展示更实惠的豪华手表。“我们的主要目标仍然是创建一个豪华的手表休息室和社区,让爱好者可以感受到它的存在,这是一个为精密艺术爱好者提供的休闲俱乐部,” concludes Meijer.

时区
永隆道999号盖颂村1F-11室
每天上午11点至晚上8点开放
0-2108-8810, timezone.co.th

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2021年移居社会杂志 冠状病毒病 商业 马丁's English cafe 隐藏公园

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